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黃燜雞醬料和黃燜雞米飯的詳細配方

發布人:  發布時間:2016-11-28 10:07:58

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1.將雞剁成小塊(每塊比核桃大點,不能太小,太小了成品出來就太碎了)。


2.調制面糊(放一點面粉、一點生粉、一到兩個雞蛋,加水攪拌而成。要是嫌麻煩,光是面粉糊也成)。


3.將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸(油多點,先炸一遍,全部炸完,再過一遍油上色,這樣做出來的成品顏色鮮亮)。


趣彩彩票 4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里,上面放一粒花椒,一段蔥,兩片姜,大料一點點,澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯,湯量比碗沿矮上一點(沒有肉湯就用料酒.鹽.醬油調一點調料水也行)。 后放到蒸鍋里蒸一個半小時左右,如果是高壓鍋,只要40分鐘。


5.蒸好后取出,撿掉花椒等配料,倒扣到碗里,就成了。現在給大家看看已經制作好的黃燜雞。


特點:非常酥軟,雞肉爛而不糊,裹在雞肉外的糊糊特別好吃。有一點要注意,我上面說的只是一般家庭制作的特點,具體的還是需要那種獨門配方調制才行。而且吃的時候,一定要在黃燜雞中加上蔬菜,這樣可以去除肉中帶來的膩味感。

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